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餐饮加盟店在经营过程中应该避免哪些服务问题?


  在选择经营一家餐饮加盟店时,一定要做好店面的服务工作,这样才能更好的留住消费者,并且在行业内树立一个好的口碑。但是很多的餐饮加盟店在经营过程中都会出现这样或那样的服务问题,餐饮加盟店在经营过程中比较常见的一些服务问题,大家在实际的经营过程中可以避免一下。
  1、餐饮用具不消毒;这是最普遍、也是最严重的问题。
  2、餐饮用具洗涤方法存在问题,洗涤济用量过大,清洗不彻底,有残留;洗涤济来历不明,存在质量隐患。
  3、清洁布、清洁丝、清洁巾“滥用”,且久用不消毒;是污染餐具的第一杀手。它们都能擦去可见污渍,但却留下了比污渍危害更大的细菌和病毒。
  4、工作间不做消杀处理,有老鼠、蟑螂、潮虫等害虫。
  5、食品用具“滥用”,煮盛食品的用具都能用来“煮盛拖布”掏盛地沟污物。
  6、操作人员工作前不洗手,部分人员长期不换洗衣服、不洗澡,个人卫生及差。
  7、菜品原料不清洗或清洗不彻底,只要不会引起食客的视觉和味觉反映就算达到了目的;对于肉眼看不到的细菌、农药残留和可能存在的其他有害物质不重视、不处理;这是很可怕的。
  8、重复使用食客使用过的”剩品“;如:口水油等再次使用而不会引起顾客反应的。
  9、存在欺骗行为:缺斤少两,以次充好;海鲜等鲜活品,看活的用死的。
  10、菜品无投料标准,随意性大,价格乱,还有进行价格欺诈的。
  以上的内容就是有关于餐饮加盟店在服务过程中常见的一些问题,相信餐饮店的经营者在避免了这些问题后,能使餐饮加盟店更加的受欢迎,生意更加的红火。

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