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面夫教你开餐饮店经营三大策略


  现如今各个行业市场竞争都非常激烈,餐饮加盟作为热门行业面对的竞争压力更大,到底怎么经营餐饮店,下面面夫为您介绍开餐饮店经营三大策略!
  第一招:模仿
  既然创业者缺乏经验。那么不妨就去模仿。所谓模仿,就是不管商品内容、空间大小、空间设计、空间内容价格、商圈位置等都模仿竞争对手。
  模仿策略看起来简单、有效,但是使用起来优缺点也比较明显。
  先说优点。跟随竞争者学习成功模式可以减少市场风险,而且也可以减少摸索的时间。我们都知道创业者本身的经验缺乏得很厉害,有人说创业开店的失败率高达90%。所以冒然开一个“新店”风险度很高,驾驭能力也不够。如果能模拟出竞争者成功的基本模式,那也就避免了许多最初阶段很难逃过的风险。
  再说缺点。中国人做生意一窝蜂,这和模仿是分不开的。当看到一个成功赚钱的生意,不到一年的时间,市场上绝对会有一批新的竞争者争相进入。所以说,仅仅皮毛的模仿可以积累经验,但是能否就此有长远的发展却很难说。
  而且还有另外一个问题。那就是在一个既定的市场中,“竞争者已建立了”,招求不败“第一”的印象,后进者只会被认为“第二”或“模仿者”。这些后进者如果迟迟不能确定自己的核心竞争力,那就不但不能打击或抢走“第一”的市场与生意,反而更增强竞争者“第一”和“老大”的地位。自己的处境可能就会很尴尬。
  第二招:攻击
  商业竞争,有时候单凭守是守不住的,如果看准机会,一定要敢于出招,攻击对方。
  攻击策略之运用,就在于正面向敌人攻击。既然正面,就要打击敌人的致命弱点,强调自己的优点。这个策略运用最有名的是温蒂汉堡向麦当劳攻击之“牛肉在哪里”的策略。温蒂攻击对手汉堡里看不到牛肉,只有温蒂汉堡不但看得到牛肉,还有足量的牛肉。
  输赢立即就出来了。
  如果你是开一家儿童英语补习班,市场中竞争者林立,那么你如何攻击对手呢?举个例子,虽然每个英语补习班都强调外籍人士教英文,但是却没有几家的外籍人士没有接受过正式及完整的儿童英文教学训练,如果你的儿童英语补习班的优点强调的正是有完整的教师训练,你就可以大胆的攻击你的竞争对手的外籍教师缺乏儿童英文教学训练,大声说:“谁说会说英文就能教英文。能教英文就能教儿童英文。”
  

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